eurlex_logoPor fin hoy podemos leer el DOUE L 178 en el que encontramos el Reglamento (CE) nº 640/2008 de la Comisión, de 4 de julio de 2008, que modifica el Reglamento (CE) nº 2568/91 relativo a las características de los aceites de oliva y de los aceites de orujo de oliva y sobre sus métodos de análisis.

En él se fija el procedimiento de valoración organoléptica de los aceites de oliva vírgenes, hablando llano como realizar las cata de dichos aceites. Yo tengo otro procedimiento de cata que nada tiene que ver con las indicaciones del Consejo Oleícola Internacional que realizo en casa mediante el uso de patatas, huevos y chorizo de mi suegra junto con el aceite, en una buena sartén y empleando una fuente adecuada de calor para posterior degustación y valoración con un buen pan y vino. Cosa que invito a realizar a todos y en especial a mi amigo ALyCie que ha sido el más rápido en leer este DOUE.

Un saludo a tod@s.