Food Lex

En el DOUE L 197 se ha publicado la Directiva 2008/75/CE de la Comisión, de 24 de julio de 2008, por la que se modifica la Directiva 98/8/CE del Parlamento Europeo y del Consejo de forma que incluya el dióxido de carbono como sustancia activa en su anexo I.

Deberá de tener una pureza mínima de contenido en el biocida de 990 mL/L y la fecha de inclusión será el 1 de Noviembre de 2009.

Un saludo a tod@s.

En el DOUE L 198 se ha publicado el Reglamento (CE) nº 723/2008 de la Comisión, de 25 de julio de 2008, por el que se inscriben determinadas denominaciones en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas y de Indicaciones Geográficas Protegidas [Afuega'l Pitu (DOP), Mazapán de Toledo (IGP), Agneau de Lozère (IGP), Oignon doux des Cévennes (DOP), Butelo de Vinhais o Bucho de Vinhais o Chouriço de Ossos de Vinhais (IGP), Chouriça Doce de Vinhais (IGP)].

Otra DOP para otru quesu de mi tierra esta vez el Afuega’l Pitu, como IGP de España nos encontramos el maravilloso mazapán de Toledo.

Un saludo a tod@s.

Hace unos día escribía mi primera entrada sobre nuevos ingredientes edulcorantes, uno de ellos derivado de la Stevia y con Cargill y Coca-Cola detrás de él. En dicha entrada hacia referencia a la necesidad de solicitar su status GRAS a la FDA, pues bien el pasado 20 de mayo Cargill presentó su solicitud para el uso de Rebaudioside A purificado a partir de Stevia rebaudiana para su uso como edulcorante en alimentación en dosis determinadas por la Buenas Prácticas de Fabricación. Sin embargo Cargill no va sola y 7 días antes la empresa Whole Earth Sweetener Company LLC realizó una solicitud para dicho ingrediente para su uso como edulcorante en bebidas y cereales en dosis de 150 a 500 ppm y como edulcorante de mesa en una dosis máxima de 30000 ppm. Ambas solicitudes están basadas procedimientos científicos, sólo nos queda esperar a la resolución por parte de la FDA, tal y como indicaba en la anterior entrada creo que para el año que vienen su uso estará permitido en USA.

Por cierto ya que estamos hablando de solicitudes de status GRAS, la empresa Lipid Nutrition ha indicado haber recibido una carta de la FDA confirmando el status GRAS de su Clarinol (ácido linoleico conjugado) como ingrediente para el control de peso en leches, yogures, substitutos de comida basados en leche, barritas substitutas de comidas, leche de soja y zumos de frutas. Sólo queda esperar su autorización en la UE, que está bastante próxima.

Un saludo a tod@s.

Está ya disponible el informe anual correspondiente al año 2007 del RASFF (Sistema Rápido de Alertas para Alimentos y Piensos) de la UE. El año pasado ha supuesto un record de notificaciones y avisos un 13.5% respecto al 2006 hasta un total de 7354. De acuerdo al Comisario Androulla Vassiliou ese incremento no significa una disminución en la seguridad, ha sido debido a las notificaciones de seguimiento que siguen a la notificación original de un determinado aviso o alerta.

El 65% de las notificaciones han sido originadas por productos de la UE, los riesgos que más veces se han dado han sido microorganismos potencialmente patogénicos, cuerpos extraños, metales pesados y micotoxinas. Por ejemplo en la confitería se ha producido un incremento en los casos de exceso de dosis de colorantes. Como el año anterior la mayoría de los casos han sido debidos a productos del mar. Con respecto a las notificaciones informativas, aquellas donde el riesgo ha sido detectado pero el producto no ha llegado al mercado y por tanto no es necesaria ninguna actuación por parte de los miembros de la UE, el 73% ha sido debido a productos de terceros países, siendo el 12% de ellos provenientes de China.

Como siempre los informes semanales están disponibles en la web del RASFF.

Un saludo a tod@s.

La EFSA ha ratificado los niveles de seguridad sin efectos adversos observados que tenía para el Bisfenol A (BPA). Recordemos que la revisión ha sido debida a los informes al respecto presentados por National Toxicology Program el pasado 14 de Abril y el gobierno de Canadá con respecto al BPA. Hay más información al respecto de la revaluación en una anterior entrada.

Lo mismo en Sinapti.

Un saludo a tod@s.

El Gobierno de Canadá publicará el próximo día 26 de Julio en Canada Gazette la Propuesta sobre requisitos de etiquetado para alérgenos alimentarios, gluten y sulfitos con vistas a ser comentadas por las partes interesadas. Tenemos un avance de la misma en el sitio de Health Canada y en el del Canadian Food Inspection Agency con varios vínculos de interés con respecto a alimentos y alergias. Una vez publicada la versión definitiva en Canada Gazette Part II los fabricantes tendrán 1 año para adaptarse a la nueva norma.

La nueva normativa requerirá que los alimentos indicados a continuación sean declarados en la etiqueta siempre que ellos mismo o derivados de ellos estén presentes en los productos alimenticios envasados que llevan lista de ingredientes, ya sean añadidos como ingredientes o como parte de otros ingredientes.

• Alérgenos alimentarios son cualquier proteína o proteína modificada, incluidas fracciones de proteínas, que se derivan de los siguientes alimentos:
• Almendras, nueces de Brasil, anacardos, avellanas, nueces de macadamia, pacanas, piñones, pistachos o nueces;
• Cacahuetes;
• Semillas de sésamo;
• El trigo, el kamut, la espelta y triticale;
• Huevos;
• Leche;
• Soja;
• Crustáceos;
• Mariscos:
• Pescado;
• La fuente del gluten cuando el alimento contiene proteína de gluten de cualquier cereal o de híbridos de las siguientes especies: centeno, cebada, avena, triticale o trigo (incluido kamut o espelta).
• Sulfitos bien sean añadidos directamente como aditivo o bien presentes en el producto en una concentración final de más de 10 ppm.

En dicha propuesta también se especifica que será obligatorio indicar la especie origen de los hidrolizados de proteínas vegetales, almidones, almidones modificados y lecitinas.

Se deberá de indicar los alérgenos y la fuente de gluten bien en el listado de ingredientes o al final de dicho listado en una frase que comienza con: Allergy and Intolerance Information - Contains: . . . El uso de dicha frase es obligatorio para el caso de los sulfitos.

Cuando se emplea dicha frase será obligatorio a continuación indicar los alérgenos, fuentes de gluten y sulfitos añadidos al alimento, aparezcan o no ya en el listado de ingredientes. Esto es muy similar a lo que sucede en Estados Unidos.

En cuanto esté disponible el documento original en la Canada Gazette se publicará otra entrada al respecto.

Lo mismo en Sinapti.

Un saludo a tod@s.

Tiempo atrás os informábamos que España indicó a la UE su intención de aprobar un Real Decreto para regular las características y etiquetado de productos con respecto al contenido en gluten y para la protección de las personas afectadas de dicha intolerancia.

Pues bien ya tenemos en consulta que finaliza el 30 de septiembre, por parte de la FSA en UK, un borrador de Reglamento de la UE al respecto, los puntos más importantes de dicho borrador son:

• Los productos alimenticios destinados a una alimentación especial fabricados de manera específica para eliminar o substituir los cereales que contienen gluten podrán publicitar “sin-gluten” siempre que el contenido final sea inferior a 20 ppm.
• Los productos alimenticios destinados a una alimentación especial fabricados empleando cereales que contienen gluten pero que han sido procesados para eliminar su gluten podrán publicitar “sin-gluten” siempre que el contenido final sea inferior a 20 ppm.
• Los productos alimenticios destinados a una alimentación especial fabricados empleando cereales que contienen gluten pero que han sido procesados para eliminar su gluten podrán publicitar “muy bajo contenido en gluten” si el nivel de gluten final es superior a 20 ppm e inferior a 100 ppm.
• Los alimentos normales podrán publicitar “sin-gluten” sólo cuando el contenido final sea inferior a 20 ppm y la declaración de “muy bajo contenido en gluten” no le está permitida.

Todas estas frases deberán de aparecer junto al nombre comercial del producto. El borrador está en inglés, en cuanto tenga acceso a la versión en castellano se informará. La misma información en Sinapti.

Un saludo a tod@s.

De acuerdo a un estudio publicado en Journal of Allergy and Clinical Immunology, el 75% de los niños (de entre 2,1 y 17,3 años de edad que presentaban alergias a la leche) son capaces de tolerar sin reacciones alimentos que incorporan leche y que han sido horneados. A 100 sujetos se les dio a comer distintas cantidades de productos que contenían leche y que habían sido horneados, por ejemplo magdalenas, en caso de tolerarla se les daba leche sin calentar, y si entonces esta no era tolerada se continuaba con la dieta a base de alimentos horneados con leche o leche directamente calentada y a los 3 meses se volvían a repetir las pruebas.

La base para el estudio estaba en que las elevadas temperaturas degradarían las proteínas responsables de las reacciones en los niños con alergia a la leche. El resultado final es que 68 niños eran capaces de tolerar la leche tratada a elevadas temperaturas, 9 toleraron la leche tanto sometida al tratamiento como fría y 23 de ellos reaccionaron a la leche caliente. En el caso de que otros estudios confirmen esta investigación , la forma de alimentarse de las personas con alergias a los lácteos se vería modificada de manera radical, ya que se ampliaría la cantidad de alimentos que podrían ser tolerados por una gran mayoría de ellos para incluir productos de panadería y bollería, pastelería, etc.

Un saludo a tod@s.

En el DOUE L 193 se ha publicado la Decisión 2008/599/CE de la Comisión, de 4 de julio de 2008, por la que se reconoce, en principio, la conformidad documental del expediente presentado para su examen detallado con vistas a la posible inclusión de Pseudomonas sp., cepa DSMZ 13134, en el anexo I de la Directiva 91/414/CEE del Consejo [notificada con el número C(2008) 3322].

La Comisión tienen un plazo máximo de 1 año para responder a la solicitud de la empresa Sourcon-Padena GmbH&Co. KG relativa a la sustancia activa Pseudomo­nas sp., cepa DSMZ 13134, para su inclusión en el anexo I de la Directiva 91/414/CEE.

Más aquí.

Un saludo a tod@s.

En el DOUE L 193 encontramos Reglamento (CE) nº 690/2008 de la Comisión, de 4 de julio de 2008, por el que se reconocen determinadas zonas protegidas en la Comunidad expuestas a riesgos fitosanitarios específicos (Refundición).

En el anexo se indicas las especies y las regiones en las cuales está protegido con respecto a su presencia. Algunas de ellas la protección es temporal.

Un saludo a tod@s.