Food Lex

En el DOUE C 232 se ha publicado una solicitud (2009/C 232/13) con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios.

En este caso es para la castaña gallega, que está llegando la temporada de poder disfrutar de dicho fruto asada o cocido, en puré o acompañando otros platos de nuestra maravillosa gastronomía.

Un saludo a tod@s.

En el Consejo de Ministros del 18 de septiembre, se aprobaron 2 Reales Decretos relativos a norma de identidad de los colorantes y aditivos empleados en alimentación.

1. REAL DECRETO por el que se establecen las normas de identidad y pureza de los colorantes utilizados en los productos alimenticios.
2. REAL DECRETO por el que se establecen las normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios distintos de los colorantes y edulcorantes utilizados en los productos alimenticios.

El objeto de dichas normas es explicado en la página de lamoncloa.es y se indica que:

Con el Real Decreto aprobado hoy se incorpora al ordenamiento jurídico español una Directiva comunitaria de 2008 sobre este tema, mediante la que se refunde la normativa existente, en aras de una mayor racionalidad y claridad.
Por otra parte, el Real Decreto sobre aditivos alimentarios distintos a colorantes y edulcorantes, además de reunir en un solo texto todas las normas vigentes sobre identidad y pureza de estos aditivos, incorpora al Derecho español otra Directiva comunitaria en este caso de 2009, que tiene como principal novedad la reducción de los niveles máximos de plomo en determinados aditivos, como la cera de abejas o el óxido de calcio.

© Presidencia del Gobierno 2009. Complejo de la Moncloa, Avda. Puerta de Hierro, s/n. 28071 Madrid. (España).

Un saludo a tod@s.

En el BOE nº 221 se ha publicado el Real Decreto 1385/2009, de 28 de agosto, por el que se modifica el Real Decreto 1521/1984, de 1 de agosto, por el que se aprueba la reglamentación técnico-sanitaria de los establecimientos y productos de la pesca y acuicultura con destino al consumo humano.

Un saludo a tod@s

Francia ha sido el primer país de la UE en autorizar el uso de derivados de stevia como edulcorante en alimentos y bebidas. Tal y como se publica en el Diario Oficial se permite el uso de edulcorantes de stevia con una riqueza en Reb A del 97%.

Su uso en la UE está supeditado al dictamen positivo por parte de la EFSA, sin embargo durante un período de 2 años un país miembro puede permitir el empleo de un determinado aditivo, es de suponer que antes de que transcurran estos 2 años sea autorizada en toda la UE, en mi opinión para la primavera del 2010.

La Norma especifica los criterios de pureza que debe de cumplir el edulcorante así como las dosis máximas permitidas del mismo, así por ejemplo en confitería a base de cacao o frutos secos de contenido energético reducido o sin azúcares añadidos la dosis máxima es de 1260 ppm. Las dosis van desde las 420 ppm en el caso de bebidas hasta un máximo de 4200 ppm en el caso de chicles sin azúcares.

Con esto se ampliará la demanda del edulcorante e influirá en los precios así como en el desarrollo de sistemas de enmascaramiento del regusto a anetol que tiene y que puede dificultar su aplicación en determinadas matrices.

Un saludo a tod@s.

En el BOE nº 217 se ha publicado la Resolución de 11 de agosto de 2009, de la Dirección General de Industria y Mercados Alimentarios, por la que se publica la Orden de 13 de julio de 2009, de la Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, por la que se modifica la Orden de 1 de febrero de 2006, por la que se establecen las normas de producción y se regulan otras características o condiciones de los vinos de la Denominación de Origen La Mancha.

Se trata de la substitución total del anexo de la Orden de 1 de febrero de 2006 por el anexo de esta Resolución.

Un saludo a tod@s.

En el BOE nº 210 se ha publicado la corrección de errores del Real Decreto 1079/2008, de 27 de junio, por el que se regula el marcado de los jamones y paletas y los periodos de elaboración para la utilización de determinadas menciones en el etiquetado.

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Un saludo a tod@s.

En el BOE nº 211 se ha publicado la Resolución de 16 de junio de 2009, de la Dirección General de Industria, Energía y Minas, de la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa, por la que se reconoce el derecho a la utilización de la denominación “aguas minerales” al manantial “El Batán”, sito en el término municipal de Periana (Málaga).

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Un saludo a tod@s.