Food Lex

El Gobierno de Canadá publicará el próximo día 26 de Julio en Canada Gazette la Propuesta sobre requisitos de etiquetado para alérgenos alimentarios, gluten y sulfitos con vistas a ser comentadas por las partes interesadas. Tenemos un avance de la misma en el sitio de Health Canada y en el del Canadian Food Inspection Agency con varios vínculos de interés con respecto a alimentos y alergias. Una vez publicada la versión definitiva en Canada Gazette Part II los fabricantes tendrán 1 año para adaptarse a la nueva norma.

La nueva normativa requerirá que los alimentos indicados a continuación sean declarados en la etiqueta siempre que ellos mismo o derivados de ellos estén presentes en los productos alimenticios envasados que llevan lista de ingredientes, ya sean añadidos como ingredientes o como parte de otros ingredientes.

• Alérgenos alimentarios son cualquier proteína o proteína modificada, incluidas fracciones de proteínas, que se derivan de los siguientes alimentos:
• Almendras, nueces de Brasil, anacardos, avellanas, nueces de macadamia, pacanas, piñones, pistachos o nueces;
• Cacahuetes;
• Semillas de sésamo;
• El trigo, el kamut, la espelta y triticale;
• Huevos;
• Leche;
• Soja;
• Crustáceos;
• Mariscos:
• Pescado;
• La fuente del gluten cuando el alimento contiene proteína de gluten de cualquier cereal o de híbridos de las siguientes especies: centeno, cebada, avena, triticale o trigo (incluido kamut o espelta).
• Sulfitos bien sean añadidos directamente como aditivo o bien presentes en el producto en una concentración final de más de 10 ppm.

En dicha propuesta también se especifica que será obligatorio indicar la especie origen de los hidrolizados de proteínas vegetales, almidones, almidones modificados y lecitinas.

Se deberá de indicar los alérgenos y la fuente de gluten bien en el listado de ingredientes o al final de dicho listado en una frase que comienza con: Allergy and Intolerance Information - Contains: . . . El uso de dicha frase es obligatorio para el caso de los sulfitos.

Cuando se emplea dicha frase será obligatorio a continuación indicar los alérgenos, fuentes de gluten y sulfitos añadidos al alimento, aparezcan o no ya en el listado de ingredientes. Esto es muy similar a lo que sucede en Estados Unidos.

En cuanto esté disponible el documento original en la Canada Gazette se publicará otra entrada al respecto.

Lo mismo en Sinapti.

Un saludo a tod@s.

Los alérgenos en Europa tenemos regulado su identificación en las etiquetas de los productos alimenticios, sin embargo no están recogidas todas las sustancias que pueden provocar reacciones alérgicas en las personas, solo las más frecuentes en la UE. En otros países las listas son similares, aunque no existen las mismas exenciones que en el UE a la hora de identificar su presencia en las etiquetas, en otra entrada más adelante desarrollaré el tema.

ALyCie en una entrada de su blog hacía referencia ayer a la lista ALBA, os dejo aquí el listado en castellano de las sustancias en ella recogidas, y que de manera habitual son requeridas por muchos clientes de las industrias alimenticias en las especificaciones de productos.

Espero que os sea de utilidad.

Un saludo a tod@s.