La Directiva 94/36/CE define que son y no son colorantes en la UE así como las dosis en las que estos pueden ser empleados en los productos alimenticios. El apartado 3 del Artículo 1 dice:
No obstante, a efectos de la presente Directiva no se considerarán colorantes las sustancias indicadas a continuación:
- alimentos, ya sean secos o en forma concentrada y aromatizantes incorporados durante la elaboración de productos alimenticios compuestos, en razón de sus propiedades aromáticas, sápidas o nutritivas, acompañados de un efecto colorante secundario, tales como el pimentón, la cúrcuma y el azafrán;
- los colorantes utilizados para colorear las partes exteriores no comestibles de los productos alimenticios, tales como las cortezas no comestibles de los quesos y las envolturas no comestibles de los embutidos.
A lo largo del último año ha tenido lugar un movimiento de la industria hacia la sustitución de los colorantes artificiales primero por naturales y luego por alimentos colorantes. Se debe de tener en cuenta que la directiva no hace distinción entre lo que son colorantes artificiales y naturales, no se trata más que de una definición de la industria. La presión cada vez más fuerte por parte de los consumidores y de las grandes cadenas de supermercados ha llevado a esta situación , en la que en algunos casos se ha empezado a emplear los denominados alimentos colorantes con el fin de no etiquetar en el listado de ingredientes ningún aditivo bajo el grupo de colorantes, sea natural o artificial.
Estos alimentos colorantes son concentrado de diferentes frutas o verduras que proporcionan color allí donde son añadidos, algunas de las empresas que los comercializan son GNT, Chr. Hansen o Wild. Las dudas que pueden surgir en cuanto al uso de dichos concentrados desde el punto de vista legal son dos: ¿son concentrados o se ha realizado algún tipo de extracción?, y por otro lado algunos de las especies de partida ¿pueden ser consideradas alimentos?
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Ya tenemos a la primera gran compañía que da una respuesta a la noticia de la pasada semana en la que la FSA pedía la prohibición de los colorantes relacionados con el informe Southampton.
Cadbury ha anunciado que para finales de este año habrá eliminado todos los colorantes artificiales de sus productos de confitería. En palabras de alguien de la empresa, la compañía ha escuchado a los consumidores y tiene el compromiso de reemplazar todos los colorantes artificiales en sus productos de confitería para finales de este año. A ver cuantas más se unen al movimiento, y una vez que esto empieza a rodar más vale no quedarse fuera. La presión por parte del consumidor va a ser bastante elevada, si bien éstos van a acabar pagando los costes más elevados de bien usar colorantes de origen natural o alimentos colorantes. Algunos productores de estos aditivos e ingredientes deben de estar frotándose las manos por el futuro tan prometedor que parece esperarles.
Otra posible lectura de este movimiento, es que en el caso de que más empresas realicen la misma política, es posible que la presión por parte del gobierno británico en Bruselas, consiga que al final la UE en su revisión de la legislación sobre aditivos acabe prohibiendo el uso de los colorantes artificiales en ciertos productos. Si bastantes empresas ya han realizado el cambio o están en la labor los costes derivados de una modificación tan sustancial de la norma no serían tan elevados, si bien los que más lo sufrirán serán las pequeñas y medianas empresas como sucede siempre.
Vía ConfectioneryNews.com.
Un saludo a tod@s.
Hace un mes, concretamente el pasado 14 de marzo la EFSA, publicó su opinión sobre el estudio Southampton, tal y como se puede recordar en Tranpalitu. En resumen venían a decir que dicha publicación no les llevaba a revisar las ingestas diarias admitidas para dichos colorantes.
Casi un mes después, la FSA (Food Standard Agency) en UK ha hecho pública su posición al respecto, y al igual que con las medidas y pesos, van por senderos distintos a Bruselas. Aconsejan al gobierno británico la eliminación voluntaria de dichos colorantes a través de la reformulación de todos los alimentos y bebidas que los empleen como aditivos para el año que viene, y así mismo piden el máximo esfuerzo en Bruselas para que dicha acción se extienda a toda la Unión. No veo nada claro como se come todo esto con el reconocimiento mutuo en el caso de alimentos y bebidas, pero miedo me da, hace unos días ya se han salido con la suya respecto al etiquetado nutricional y el uso del sistema de semáforo en el Reino Unido con el beneplácito de Bruselas.
Recordar que los colorantes en cuestión son: E 102, E 104, E 110, E 122, E 124 y E 129. Todos ellos permitidos de acuerdo a la legislación vigente en la UE y que ahora está en proceso de revisión.
Un saludo a tod@s
