Las verdaderas alergias alimentarias son reacciones adversas reproducibles a determinados alimentos y que involucran al sistema inmunológico. Se deben de distinguir de las intolerancias, estas últimas están causadas por substancias químicas tales como sulfitos o ciertas deficiencias genéticas como la intolerancia a la lactosa. Virtualmente todos los alérgenos alimentarios conocidos son proteínas. Normalmente estas proteínas no se desnaturalizan bajo las condiciones normales de procesado de los alimentos y son resistentes a la digestión. Los síntomas pueden ir desde leves hasta muy graves. En algunos casos, pueden ocurrir reacciones sistémicas muy graves que acaban en un shock anafiláctico y puede ser mortal si no es tratado de forma inmediata.
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La FDA ha modificado la declaración de salud relativas a caries y salud dental, para edulcorante no cariogénicos incluyendo ahora a la isomaltulosa (CAS No. 13718-94-0), como uno de los hidratos de carbono que pueden hacer uso de dicha alegación. El 21 C.F.R. 101.80 queda redactado como se puede ver en el vínculo, y podrá usarse dicha alegación para la isomaltulosa a partir del 17 de septiembre de 2008. La publicación interina de la modificación, publicada el pasado año puede ser también consultada.
Un saludo a tod@s.
Para todo aquel que importe sus productos a la India le interesará saber que se ha presentado a consulta pública durante 60 días una propuesta de modificación de su norma de etiquetado de productos alimenticios, al mismo tiempo y debido a esto se retrasa (GSR. No. 383(E)) la entrada en vigor de la anterior modificación (Prevention of Food Adulteration (7th Amendment) Rules, 2006 GSR. No. 491 (E)) del 20 de Mayo de 2008 al 20 de Octubre de 2008. La propuesta ha sido designada como Prevention of Food Adulteration Act (PFA) 2008, GSR. No. 380(E).
Un saludo a tod@s.
En el Docket No. FDA-2006-P-0405 la FDA está modificando la norma referida a declaraciones de salud sobre la relación entre la fibra soluble de ciertos alimentos y el riesgo de enfermedades coronarias. La modificación exime a ciertos alimentos de cumplir con el requerimiento de ser bajos en grasas, “low fat”. La exención aplicará si el alimento excede el requisito de “low fat” debido a que el contenido en grasas deriva únicamente de la avena. De este modo permitirá a lo productos basados en avena integral el uso de esta declaración de salud, lo cual es imposible con la normativa actual.
La modificación es por una petición de la empresa Quaker Oats Co.
Un saludo a tod@s.
La FSA (Food Standards Agency) del Reino Unido ha publicado dos nuevas guías de ayuda al cumplimiento de la normativa por parte de los productores de alimentos.
Una de ellas sobre etiquetado de productos alimenticios y la otra acerca de su fortificación con vitaminas y minerales:
Más guías en Food Legis.
Un saludo a tod@s.
La Food and Drugs Agency (FDA) ha actualizado la guía de etiquetado, A Food Labeling Guide, de la anterior versión con fecha de 1994 a ésta más actual. Sigue el mismo formato que tenía la anterior a base de preguntas y respuestas y da solución a los problemas más habituales que se pueden encontrar a la hora de preparar una etiqueta para el mercado de USA.
Sin embargo se debe de recordar que no es un substituto de la legislación, y todo alimento puesto en dicho mercado debe de cumplir con The Federal Food, Drug, and Cosmetic Act (FD&C Act) y Fair Packaging and Labeling Act que son las leyes Federales que regulan a los alimentos y que están bajo jurisdicción de la FDA. En concreto todo lo referente al etiquetado de alimentos está recogido en el Title 21 del Code of Federal Regulations Part 101. Por tanto ahí es a donde debemos referirnos en todo caso.
También podéis encontrar más información en Food Legis.
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