Hay otras manera de fabricar alimentos, más artesanal más como antes. Os dejo un ejemplo de una compañía de chocolates de Estados Unidos, Amano Chocolate.
También son interesantes las ideas de otra compañía de chocolates de la Costa Oeste del país, TCHO.
Un saludo a tod@s.
El Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) ha puesto a disposición de todos una nota sectorial sobre la situación del mercado de la confitería de azúcar en los Países Bajos. En resumen dicha nota contiene los últimos datos sobre este importante sector en Países Bajos. Proporciona información sobre las nuevas tendencias de consumo, cifras de importación, tamaño y formas de acceso al mercado, así como características de la distribución y publicaciones del sector.
Podéis consultarla en la dirección del ICEX indicada más arriba o en desde la wiki. Ofrece información de interés para toda empresa de confitería de azúcar interesada en exportar allí, sobre todo para ver los nichos existentes y las tendencias en ese mercado que no identifica a España como un exportador de ese tipo de artículos. el producto preferido es el regaliz con un consumo de 33 toneladas en 2006. Las tendencias vienen dominadas por los siguientes factores:
El problema de la obesidad infantil en la zona también ha influido en las formulaciones de los productos y la reducción de azúcar y el sin-azúcar se han convertido en un reclamo, por ejemplo los Truly Juicy de Leaf Holland con una reducción del 30% en azúcares, o la introducción por parte de Chupa-Chups de productos sin azúcar.
En fin un buen documento para cualquier presente o futuro exportador de confitería de azúcar a esa zona.
Un saludo a tod@s.
Ya tenemos a la primera gran compañía que da una respuesta a la noticia de la pasada semana en la que la FSA pedía la prohibición de los colorantes relacionados con el informe Southampton.
Cadbury ha anunciado que para finales de este año habrá eliminado todos los colorantes artificiales de sus productos de confitería. En palabras de alguien de la empresa, la compañía ha escuchado a los consumidores y tiene el compromiso de reemplazar todos los colorantes artificiales en sus productos de confitería para finales de este año. A ver cuantas más se unen al movimiento, y una vez que esto empieza a rodar más vale no quedarse fuera. La presión por parte del consumidor va a ser bastante elevada, si bien éstos van a acabar pagando los costes más elevados de bien usar colorantes de origen natural o alimentos colorantes. Algunos productores de estos aditivos e ingredientes deben de estar frotándose las manos por el futuro tan prometedor que parece esperarles.
Otra posible lectura de este movimiento, es que en el caso de que más empresas realicen la misma política, es posible que la presión por parte del gobierno británico en Bruselas, consiga que al final la UE en su revisión de la legislación sobre aditivos acabe prohibiendo el uso de los colorantes artificiales en ciertos productos. Si bastantes empresas ya han realizado el cambio o están en la labor los costes derivados de una modificación tan sustancial de la norma no serían tan elevados, si bien los que más lo sufrirán serán las pequeñas y medianas empresas como sucede siempre.
Un saludo a tod@s.
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