En el Instituto Español de Comercio Exterior, podemos encontrar una traducción de la GB 23347-2009 (Norma china para aceites de oliva y aceites de orujo de oliva, pdf 164 KB).
Documento donde se recoge la traducción al castellano de la Norma china para aceites de oliva y aceites de orujo de oliva. Se trata de la primera normativa específica sobre el aceite de oliva en China.
Un saludo a tod@s.
El Instituto de Comercio Exterior (ICEX) ha publicado una guía en la que se describe y se realiza un análisis de la legislación china sobre alimentos y bebidas. Se trata de un documento pdf de 57 páginas, pesa 1,17MB así que se puede consultar en línea o descargar fácilmente. Un documento imprescindible para todos aquellos interesados en exportar a China sus productos.
Un saludo a tod@s.
La Food Standards Agency (FSA) ha publicado una guía para la industria, Food Handlers: Fitness to Work – Regulatory Guidance and Best Practice Advice For Food Business Operators 2009 (pdf de 105KB). El objetivo de la guía es ayudar a gestionar aquellas situaciones en las que el personal que manipula alimentos en una instalación y debido a que sufre una enfermedad puede contaminar los productos con los que está trabajando.
Se proporciona al personal de mando y empleados de las pautas a seguir para evitar la propagación de la infección remarcando que enfermedades y síntomas se deben de poner en conocimiento de los mandos y que respuesta se debe dar a esas situaciones.
En resumen la guía indica que:
- Los vómitos y la diarrea son los principales síntomas de enfermedades que se pueden transmitir a través de los alimentos.
- El personal que manipula alimentos o trabaja en aquellas áreas en las que éstos son manipulados debe de advertir de manera inmediata a sus superiores de dichos síntomas.
- Los mandos deben de impedir a dicho personal trabajar con o cerca de alimentos al aire hasta pasadas 48 horas de la finalización de los síntomas.
Normas básicas de higiene para las industrias alimentarias pero que nunca viene mal releer. Es bastante interesante la encuesta del Anexo 3 a realizar a nuevas contrataciones, visitas a fábrica y personal que se reincorpora al puesto de trabajo tras una estancia en el extranjero.
Esperamos que os sea de utilidad.
Un saludo a tod@s.
El pasado 5 de Enero se publicó la versión final por parte de la FDA de la norma que obliga a la identificación en el etiquetado de alimentos y cosméticos de la presencia de extracto de cochinilla. Hasta el 5 de enero del 2011 se podrá identificar como cualquier otro colorante no sujeto a certificación con una de las siguientes leyendas: Artificial Color, Artificial Color Added o Color Added. A partir de dicha fecha será obligatorio indicar su presencia en las etiquetas de manera específica.
La FDA ha solicitado a los productores que empiecen a usar el nuevo sistema de etiquetado en cuanto tengan que preparar más envases o etiquetas y evitar de esta manera llegar a la fecha de entrada en vigor sin cumplir con la norma. Como ayuda adicional la FDA ha publicado una guía sobre la nueva manera de etiquetar alimentos y cosméticos con dicho colorante.
La recomendación desde Sinapti, es que si exportas a USA y en alguno de tus productos usas Extracto de Cochinilla, cambies la etiqueta para cumplir con la nueva norma para la siguiente remesa de envases o etiquetas que tengas que adquirir.
Un saludo a tod@s.
La Food Standards Agency (FSA), siempre en su línea de buen hacer, ha preparado un nuevo sitio web para ser usado como herramienta interactiva para la formación en la gestión de alérgenos por parte de la industria alimentaria. En ella se hace hincapié en los paso que se deben de seguir con el fin de asegurar una buenas prácticas durante la preparación y producción de alimentos y bebidas.
Se puede acceder a distintas secciones en función del sector: industria, restaurantes, síntomas de reacciones alérgicas, etiquetado y negocios de relación directa con el consumidor. Además de las herramientas interactivas están disponibles para la descarga diversos documentos en pdf, de entre los que destaco una serie de listas de control para llevar a acabo auditorías de sistemas de gestión de alérgenos, en principio para inspectores, pero muy útiles a la hora de verificar la eficacia del sistema que tengamos implantado.
Al ser de la FSA están en inglés, yo creo que la AESAN debería tomar nota sobre las labores que está realizando su equivalente inglés y proporcionar dichas herramientas a las industrias nacionales, no todo el mundo tiene el tiempo ni la capacidad para poder traducir o usar dichas herramientas.
Espero que os sea de utilidad.
En sinapti.com no podemos hacer tu trabajo, pero hacemos que sea más fácil.
Un saludo a tod@s.
La Oficina en Beijing del FAS ha lanzado un sitio web el pasado mes de Mayo que contiene bastante información sobre estándares tanto de los Estados Unidos como Internacionales tanto en inglés como en chino. El sitio está diseñado para ayudar a lo chicos a comprender el sistema de seguridad alimentaria, pero es muy útil para cualquiera que está o piensa exportar a USA alimentos, bebidas o productos agrícolas.
También hay disponible una guía sobre la manera de usar dicho sitio web.
Lo mismo y más en Sinapti.
Espero que os sea de utilidad y un saludo a tod@s.
La Food Standards Agency (FSA) ha revisado y puesto al día su guía para el uso de ciertos términos en el etiquetado de alimentos y bebidas. Algunas de esas palabras a las que tan aficionados son los Departamentos de Marketing y que seguramente han supuesto más de una discusión con los responsables de legislación son: natural, fresco, puro, calidad, artesano, etc.
Para la elaboración han contado con la ayuda de más de 1200 organizaciones interesadas que ha permitido revisar la guía que había sido publicada en el 2002. Se ha incluido ayuda sobre nuevos términos y también se ha revisado la utilización de aquellos que ya aparecían en la anterior versión.
La guía se titula Criteria for the use of the terms Fresh, Pure, Natural etc in food labelling y se trata de un fichero pdf de 181 KB. Todo el proceso de revisión, por si alguine está interesado puede ser consultado en el sitio de la FSA.
Más guías en la Wiki.
Un saludo a tod@s.
La FDA ha publicado una guía para el uso de determinadas declaraciones en alimentos y suplementos, en concreto High potency y la definición de antioxidante. Se trata de una explicación de la norma que se recoge en el 21 CFR 101.54 apartados (f) y (g).
La primera de las alegaciones puede ser usada para las vitaminas y minerales que están presentes en el producto en el 100% o más de la ingesta diaria referencia (RDI) por cantidad de referencia de consumo del producto. Cualquier suplemento en el que una determinada vitamina o mineral está presente en el porcentaje de la RDI indicado antes por porción puede llevar dicha alegación en su etiquetado. También se puede usar con vitaminas o minerales de manera individual, Producto A with high potency vitamin A. Conviene recordar que se puede aplicar a alimentos que no son suplementos pero en dicho caso la fortificación debe de realizarse de acuerdo a lo recogido en el 21 CFR 104.20 (21 CFR 101.54(f)(3)).
Con respecto a los antioxidantes se recuerda que sólo se puede hacer una declaración al respecto para aquellos nutrientes de demostrada actividad antioxidante y para los que exista un RDI y se deben de nombrar los ingredientes con actividad antioxidante no es válido colocar como único reclamo por ejemplo High in antioxidant, éste debe completarse con el nombre del ingrediente en cuestión.
Un saludo a tod@s.
La FSA ha actualizado su guía de etiquetado de alimentos en UK. Es bastante interesante, ya que además de todo lo que recoge la legislación vigente, podemos encontrar referencias a lo que se entiende por legibilidad, poniendo datos sobre tipos y tamaño de caracteres a emplear, así como recomendaciones sobre el contraste.
Resulta de gran ayuda a la hora de tener que diseñar una etiqueta pensando en dicho mercado. La guía llamada Clear Food Labelling está, como es normal, en perfecto inglés.
Un saludo a tod@s.
El pasado día 2 de Mayo ha habido una reunión del Australia and New Zealand Food Regulation Ministerial Council, cuyo comunicado puede ser consultado en la página de la FSANZ. De entre los asuntos tratados cabe destacar que han apoyado unas nuevas guías para la adición de vitaminas y minerales a alimentos, si bien como ellos mismos indican no debe ser tomadas para la revisión de las autorizaciones ya existentes, deben de ser aplicadas a nuevas peticiones o propuestas. Hay que indicar que en ambos países la fortificación de los alimentos con vitaminas y minerales se encuentra legislada, no pudiendo ser añadidos a cualquier producto, sólo a aquellos que se encuentran recogidos en la norma. Dicha guía estará disponible en la web del Food Regulation Secretariat.
Así mismo para el próximo 6 de Junio habrán revisado la propuesta de la FSANZ respecto a las alegaciones de nutrición y salud en alimentos.
La noticia ha sido reproducida con el permiso del Food Standards Australia New Zealand.
Un saludo a tod@s.
