La Food Standards Agency (FSA), siempre en su línea de buen hacer, ha preparado un nuevo sitio web para ser usado como herramienta interactiva para la formación en la gestión de alérgenos por parte de la industria alimentaria. En ella se hace hincapié en los paso que se deben de seguir con el fin de asegurar una buenas prácticas durante la preparación y producción de alimentos y bebidas.
Se puede acceder a distintas secciones en función del sector: industria, restaurantes, síntomas de reacciones alérgicas, etiquetado y negocios de relación directa con el consumidor. Además de las herramientas interactivas están disponibles para la descarga diversos documentos en pdf, de entre los que destaco una serie de listas de control para llevar a acabo auditorías de sistemas de gestión de alérgenos, en principio para inspectores, pero muy útiles a la hora de verificar la eficacia del sistema que tengamos implantado.
Al ser de la FSA están en inglés, yo creo que la AESAN debería tomar nota sobre las labores que está realizando su equivalente inglés y proporcionar dichas herramientas a las industrias nacionales, no todo el mundo tiene el tiempo ni la capacidad para poder traducir o usar dichas herramientas.
Espero que os sea de utilidad.
En sinapti.com no podemos hacer tu trabajo, pero hacemos que sea más fácil.
Un saludo a tod@s.
La Food Standards Agency (FSA) ha revisado y puesto al día su guía para el uso de ciertos términos en el etiquetado de alimentos y bebidas. Algunas de esas palabras a las que tan aficionados son los Departamentos de Marketing y que seguramente han supuesto más de una discusión con los responsables de legislación son: natural, fresco, puro, calidad, artesano, etc.
Para la elaboración han contado con la ayuda de más de 1200 organizaciones interesadas que ha permitido revisar la guía que había sido publicada en el 2002. Se ha incluido ayuda sobre nuevos términos y también se ha revisado la utilización de aquellos que ya aparecían en la anterior versión.
La guía se titula Criteria for the use of the terms Fresh, Pure, Natural etc in food labelling y se trata de un fichero pdf de 181 KB. Todo el proceso de revisión, por si alguine está interesado puede ser consultado en el sitio de la FSA.
Más guías en la Wiki.
Un saludo a tod@s.
La FSA ha actualizado su guía de etiquetado de alimentos en UK. Es bastante interesante, ya que además de todo lo que recoge la legislación vigente, podemos encontrar referencias a lo que se entiende por legibilidad, poniendo datos sobre tipos y tamaño de caracteres a emplear, así como recomendaciones sobre el contraste.
Resulta de gran ayuda a la hora de tener que diseñar una etiqueta pensando en dicho mercado. La guía llamada Clear Food Labelling está, como es normal, en perfecto inglés.
Un saludo a tod@s.
La FSA (Food Standards Agency) del Reino Unido ha publicado dos nuevas guías de ayuda al cumplimiento de la normativa por parte de los productores de alimentos.
Una de ellas sobre etiquetado de productos alimenticios y la otra acerca de su fortificación con vitaminas y minerales:
Más guías en Food Legis.
Un saludo a tod@s.
La Food Standard Agency (FSA) del Reino Unido ha hecho público un documento guía sobre los procedimientos de comunicación durante incidentes con alimentos. Los incidentes está definidos como todos aquellos sucesos que en base a la información disponible están relacionados de alguna manera con una amenaza a la seguridad o calidad de los alimentos y que conllevan una intervención para poder garantizar los derechos de los consumidores.
Durante un incidente la comunicación es clave y no sólo los consumidores deben de conocer la amenaza y saber como actuar, también es necesario que las compañías, autoridades locales y cualquier estamento legal involucrado sepan con exactitud lo que la Agencia va a hacer o decir.
La guía puede ser descargada desde aquí como un documento pdf de 745KB.
Un saludo a to@s.
Hace un mes, concretamente el pasado 14 de marzo la EFSA, publicó su opinión sobre el estudio Southampton, tal y como se puede recordar en Tranpalitu. En resumen venían a decir que dicha publicación no les llevaba a revisar las ingestas diarias admitidas para dichos colorantes.
Casi un mes después, la FSA (Food Standard Agency) en UK ha hecho pública su posición al respecto, y al igual que con las medidas y pesos, van por senderos distintos a Bruselas. Aconsejan al gobierno británico la eliminación voluntaria de dichos colorantes a través de la reformulación de todos los alimentos y bebidas que los empleen como aditivos para el año que viene, y así mismo piden el máximo esfuerzo en Bruselas para que dicha acción se extienda a toda la Unión. No veo nada claro como se come todo esto con el reconocimiento mutuo en el caso de alimentos y bebidas, pero miedo me da, hace unos días ya se han salido con la suya respecto al etiquetado nutricional y el uso del sistema de semáforo en el Reino Unido con el beneplácito de Bruselas.
Recordar que los colorantes en cuestión son: E 102, E 104, E 110, E 122, E 124 y E 129. Todos ellos permitidos de acuerdo a la legislación vigente en la UE y que ahora está en proceso de revisión.
Un saludo a tod@s
